Mengenal Ragam Kuliner Khas di Negara ASEAN

Setiap negara di dunia pasti memiliki kuliner khas, seperti halnya negara-negara di Asia Tenggara. Selain itu, kuliner dari tiap-tiap negara juga memiliki keunikan masing-masing. Meski makanan khas dari beberapa negara mungkin saja mirip atau terinspirasi dari negara lain, tetapi tetap saja cita rasa khas dari kuliner sebuah negara tidak bisa disamakan dengan negara lain. Ketika berkunjung ke suatu negara, memang kurang lengkap rasanya jika tidak mencicipi kuliner khasnya.

By Phó Nháy (Karya sendiri) [Public domain], via Wikimedia Commons

Lantas, apa saja makanan khas dari tiap negara yang ada di Asia Tenggara? Berikut ini ada beberapa jenis makanan khas dari negara-negara di kawasan benua Asia bagian tenggara.

1. Gado-Gado, Indonesia
Makanan yang dapat dimakan begitu saja seperti salad dengan bumbu saus kacang, atau dimakan beserta nasi putih juga kadang-kadang disajikan dengan lontong ini adalah salah satu makanan yang berasal dari Jawa. Makanan khas Indonesia ini berupa sayur-sayuran yang direbus dan dicampur jadi satu, dengan bumbu kacang atau saus dari kacang tanah yang dihaluskan disertai irisan telur dan di atasnya ditaburi bawang goreng. Gado-gado merupakan hidangan yang sangat populer di Indonesia selain sayur asam dan rendang. Tak heran jika banyak yang mengatakan bahwa gado-gado adalah saladnya Indonesia. Salah satu perbedaan gado-gado dari salad sayuran lainnya adalah saus kacang yang digunakan. Bahan-bahan yang digunakan dapat bervariasi seperti kecambah, tahu, kol, telur rebus dan beberapa jenis sayuran hijau lainnya. Bumbu yang biasa digunakan adalah kacang goreng yang dihaluskan, bawang putih, cabai, merica, air jeruk nipis, garam, dan gula merah. Terkadang juga ditambah santan, kecap dan terasi.

2. Nasi Lemak, Malaysia
Beras ketan putih yang dimasak dengan santan kelapa untuk memberikan citarasa gurih ini adalah jenis makanan khas Suku Melayu yang umumnya ditemukan di Malaysia di mana hidangan ini dianggap sebagai salah satu hidangan nasionalnya, dan Indonesia (di Riau dan Kepulauan Riau). Selain itu, hidangan ini pun dapat ditemukan di Singapura dan Brunei. Makanan ini biasanya dihidangkan untuk sarapan pagi. Nasi lemak asal Malaysia sangatlah populer di berbagai penjuru dunia. Selain dihidangkan dengan telur, irisan mentimun, ikan teri goreng, dan sambal, Nasi lemak biasanya juga dilengkapi dengan kacang goreng garing. Meski di Indonesia nasi uduk mirip dengan nasi lemak, akan tetapi beras yang digunakan tidak sama. Karena nasi lemak jauh berasa nikmat dibanding nasi uduk. Nasi Lemak ini sangat lezat jika di sajikan ketika masih hangat.

3. Ambuyat, Brunei Darussalam
Makanan yang dimakan dengan cara mencelupkannya ke dalam saus kental yang disebut Cacah ini adalah salah makanan paling populer di negara Brunei. Rasa ambuyat mirip tajin yang lengket dan hambar. Di timur Indonesia, terdapat hidangan yang sama yaitu bubur sagu khas Maluku dan Papua (Papeda). Bahan utama untuk membuat ambuyat adalah tepung sagu dan biasanya disajikan bersama beberapa jenis lauk. Makanan khas warga Brunei yang lengket seperti lem ini biasa dimakan menggunakan candas dan dicelupkan ke kuah ikan dan dimakan bersama sayur pakis. Cacah yang paling utama adalah cacah cencalu yang berupa udang kecil yang telah difermentasi sehingga rasanya menjadi asam. Namun ada pula cacah tempoyak yang bahan bakunya dari fermentasi buah durian. Selain itu, ada juga cacah yang terbuat dari buah lokal yang disebut pidada dan juga binja. Makanan ini baik dimakan sewaktu masih panas. Ini adalah makanan seimbang, kaya dengan karbohidrat kompleks dan serat serta rendah lemak.

4. Laksa, Singapura
Kuliner yang sangat terkenal di Singapura ini adalah makanan berbahan mi yang diberi bumbu. Pada dasarnya, laksa adalah mie yang direndam di dalam kuah kari yang terbuat dari santan dan ditambahkan pelengkap seperti potongan bakso ikan ataupun telur rebus. Di Indonesia juga terdapat beberapa jenis laksa seperti Laksa Bogor, Laksa Palembang, dan Laksa Betawi. Racikan laksa khas Singapura ini rasanya gurih dan enak, karena kaldu udang dan ebi yang dimasak bersama bumbunya. Dengan berbagai isi yang komplit sehingga membuat laksa ini enak dimakan selagi masih hangat untuk santapan sepanjang hari. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat masakan khas Singapura ini adalah mi laksa, taoge, tahu, daging ayam, ebi, dan santan. Sementara bumbunya yaitu ketumbar, bawang, serai, kunyit, lengkuas, garam, gula, daun jeruk nipis, daun kesum, dan sambal terasi.

5. Tom Yum Goong, Thailand
Tom yam, juga disebut tom yam goong ataupun dom yam, adalah sup yang berasal dari Thailand. Sup ini merupakan salah satu makanan dari negeri gajah putih yang terkenal. Tom Yum Goong atau ‘sup asam pedas dengan udang’ tentulah tidak asing lagi bagi kebanyakan orang. Masakan Thailand memang dikenal dengan rempah dan bumbu segar yang berlimpah. Rasa pedas dan penuh bumbu adalah ciri khas masakan Thai yang dipadukan dengan rasa manis, asin, dan asam. Kuliner Thai banyak diadaptasi dari masakan Cina dan masakan negara-negara tetangga. Makanan khas dari Thailand ini bahkan sudah tak asing lagi di lidah orang Bandung. Karena sudah banyak restoran atau cafe yang menawarkan makanan dengan cita rasa khasnya yang pedas, gurih, dan menyegarkan ini di Kota Kembang, Bandung. Bahan utama untuk membuatnya adalah serai, lengkuas, daun jeruk purut, kecap ikan, cabai merah, sambal Thai, jeruk limau, jamur dan tomat.

6. Adobo, Filipina
Bagi orang Indonesia, hidangan Filipina mungkin masih terasa asing di lidah. Padahal banyak sajian enak dari negeri ini, salah satunya adalah Adobo. Ini merupakan makanan khas negara Filipina yang paling populer. Adobo biasa dibuat menggunakan daging ayam ataupun babi, tetapi kebanyakan orang menggunakan daging ayam. Bumbu-bumbu yang dipakai seperti bawang putih, bawang bombay, tomat, jahe dan terkadang tambahan bumbu bercitarasa asam. Proses memasaknya juga sangat mudah, cukup masukkan daging ayam kedalam panci ditambahkan dengan air, kecap, cuka, paprika dan daun salam lalu direbus sampai daging terasa lembut dan lunak. Biasanya dinikmati bersama nasi putih. Untuk Anda yang senang dengan kuliner ekstrem, tak ada salahnya mencoba makanan eksotis yang disebut Balut. Ini adalah makanan khas Filipina yaitu embrio bebek yang direbus hidup-hidup dan dimakan dari cangkangnya. Menurut penduduk lokal Filipina, makanan ini bermanfaat sebagai obat saat Anda dilanda hangover.

7. Lahpet, Myanmar
Laphet merupakan sejenis salad dengan bahan utama daun teh yang difermentasi. Untuk membuatnya daun teh yang sudah difermentasi dicampur dengan irisan kubis, tomat, kacang yang disangrai, minyak bawang putih, irisan cabai, serta bawang putih cincang. Acar teh unik di Myanmar, dan tidak hanya dianggap sebagai kelezatan nasional tapi memainkan peran penting dalam masyarakat Burma. Lahpet adalah makanan nasional negara Myanmar. Biasanya, hidangan ini ditempatkan pada sebuah wadah yang dinamakan ‘lahpet ohk’ yang membatasi beberapa bagian. Di bagian tengah diisi dengan acar teh dengan minyak wijen, bagian lainnya berisikan bawang putih goreng, kacang-kacangan, wijen panggang, udang kering, parutan jahe dan parutan kelapa yang sudah digoreng. Makanan ini sangat cocok bagi Anda yang sedang butuh konsentrasi penuh. Kandungan teina yang tinggi dalam salad daun teh ini dapat membuat Anda terjaga sepanjang hari. Makanan ini bisa dijadikan sebagai cemilan, makanan pembuka, atau dimakan dengan nasi.

8. Nem Ran, Vietnam
Vietnam memiliki beberapa hidangan khas termasuk Pho dan Nem. Nem ran adalah hidangan lokal seperti lumpia yang banyak disukai masyarakat Vietnam, dan sebagai hidangan populer dari masakan Vietnam yang biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka. Bahan utamanya yaitu daging cincang, daging kepiting atau udang, jamur, bawang bombay, terlur bebek, lada, garam dan beberapa bumbu penyedap lainnya. Kesemuanya diaduk merata sebelum dimasukkan kedalam kulit luar yang terbuat dari beras dan digulung dengan ukuran kecil. Gulungan ini lalu digoreng di dalam minyak panas. Yang membuat nem jadi istimewa adalah perpaduan berbagai bahan yang lezat di dalamnya. Ada berbagai isian nikmat antara lain daging sapi, udang, jamur serta wortel membuat lumpia ini menjadi sangat nikmat untuk disantap. Nem bisa dimakan langsung, dicelupkan ke Cham Nuoc atau umami pha (kecap ikan dicampur dengan jus lemon atau cuka, air, gula, bawang putih, dan cabai), atau disajikan dengan bihun beras (di Bun Cha Giò ). Biasanya juga disajikan dengan sepiring rau lagu (sayuran mentah) yang mengandung beberapa jenis sayuran seperti selada, ketumbar, dan lain sebagainya.

9. Amok, Kamboja
Makanan khas Kamboja merupakan salah satu kuliner tertua di dunia. Kulinernya menyajikan paduan citarasa Vietnam dan Thailand. Negara yang dijuluki sebagai Hell On Earth ini menyimpan berbagai makanan yang patut dipuji karena kekayaan rasanya. Salah satu masakan khas di Kamboja adalah Amok. Masakan ini seperti puding, namun lebih gurih karena bahannya dari ikan. Ditambah dengan slok ngor, rempah khas Kamboja dengan rasa pahit. Berbagai macam bahan dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan ini. Makanan tradisional negara Kamboja ini terbuat dari ikan yang direndam dalam kuah kari, santan, dan dikukus diatas sebuah anyaman daun pisang yang berbentuk menyerupai sebuah perahu.

10. Kaeng Som Gai, Laos
Makanan tradisional Laos sangat sederhana. Kaeng som gai atau sup ayam yang berasa asam, manis, dan pedas ini adalah salah satu masakan khas negara Laos. Sup ayam khas negara Laos ini berisikan serai, daun kemangi, bawang putih dan bawang bombay sebagai bumbu utamanya. Bisa dikatakan, makanan Laos ini merupakan salah satu yang paling menyehatkan karena kandungan bahan-bahan alaminya. Bergantung kepada jenis lauk yang dihidangkan, sayuran bisa saja dikukus atau umumnya direbus sebentar. Karena variasi masakan di Laos bergantung kepada bahan makanan segar yang tersedia di daerah-daerah. Sayuran untuk lalap adalah daun-daun berwarna hijau atau daun rempah-rempah.

Read More

5 Cemilan Lezat yang Terbuat dari Singkong

Ketela pohon, ubi kayu, atau singkong adalah perdu tahunan tropika dan subtropika dari suku Euphorbiaceae. Umbinya dikenal luas sebagai makanan pokok penghasil karbohidrat dan daunnya sebagai sayuran. Telah sejak lama, singkong merupakan makanan khas Indonesia. Namun bagi kebanyakan masyarakat kota, panganan ini hanya diolah menjadi singkong goreng saja. Padahal bila di tangan masyarakat tradisional, singkong bisa menjelma menjadi pelbagai kudapan enak. Apalagi bila Anda menyantap olahan ubi kayu ini kala hangat, nikmat dan perut pun kenyang.

Umbi Singkong

Umbi singkong dapat dimakan mentah. Kandungan utamanya adalah pati dengan sedikit glukosa sehingga rasanya sedikit manis. Dari pati umbi ini dibuat tepung tapioka (kanji). Dimasak dengan berbagai cara, singkong banyak digunakan pada berbagai macam masakan. Direbus untuk menggantikan kentang, dan pelengkap masakan. Tepung singkong dapat digunakan untuk mengganti tepung gandum. Singkong sendiri berharga murah dan tumbuh di daerah tandus. Meski murah, singkong memiliki serat tinggi, mengandung vitamin C, vitamin B, vitamin K, fosfor, magnesium dan kalium. Berikut ini beberapa makanan lezat dari singkong (Manihot utilissima) seperti yang dilansir oleh plasadana.com

1. Singkong Karamel
Panganan ini berasa manis, singkong karamel nikmat disantap kala hari tengah hujan. Kudapan ini bisa menentramkan tubuh yang dingin. Cara pembuatannya sangat sederhana. Anda cukup menyediakan singkong dan dua buah gula jawa. Singkong yang sudah terkupas dan tercuci bersih, dipotong kecil, kira-kira cukup untuk satu kali suap. Kemudian kukus singkong dalam dandang hingga matang. Panaskan irisan gula jawa dengan sedikit air, di atas wajan, hingga menyerupai karamel. Masukkan singkong ke dalam wajan, aduk hingga rata. Dan jadilah singkong karamel.

2. Lupis
Sama seperti getuk, Anda pasti tidak asing dengan lupis. Tersaji dengan gula jawa yang telah dicairkan, kudapan rada kenyal ini sungguh legit. Cara memasaknya tidak berbeda jauh dengan getuk. Singkong yang menjadi bahan utama harus diparut terlebih dahulu. Begitu pula dengan daging kelapa muda. Kemudian siapkan garam, 100 gram gula jawa, dua lembar pandan, dan air. Campurkan parutan singkong, kelapa, dan sedikit garam hingga merata. Masukkan adonan ke daun pisang berkerucut atau seperti lontong, lalu kukus selama 15-25 menit hingga matang. Langkah selanjutnya, panaskan 70 mili liter air, pandan, dan gula jawa hingga mencair dan tidak gosong. Kemudian, lupis sudah siap disantap.

3. Klenyem alias Misro
Berbeda dengan lupis dan getuk, misro sudah jarang ditemui di pedagang camilan tradisional. Padahal cara pembuatannya pun tak sulit. Anda hanya memerlukan singkong yang telah diparut halus, kemudian peras hingga menghasilkan air bersari singkong. Setelah itu, ambil endapan air perasan singkong dengan parutan singkong, sedikit parutan kelapa, gula, dan garam. Ambil sedikit adonan, buat bulatan kecil dan berikan isi potongan gula jawa, lalu goreng. Jika telah matang, angkat, dan misro siap dihidangkan. Mudah bukan?

4. Getuk
Getuk merupakan olahan singkong yang cukup populer. Karena tak mengandung bahan pengawet, camilan manis ini hanya berumur satu hari. Tapi cara pembuatannya cukup mudah. Hanya menggunakan satu kilogram singkong kupas, setengah butir kelapa parut yang terkukus 10 menit atau keju, 200 gram gula pasir, vanili, dan 100 cc air. Langkah pertama, didihkan gula, air, 1/2 sendok teh vanili hingga kental, dan sisihkan. Kemudian kukus singkong hingga lunak, tumbuk selagi panas, dan campur dengan cairan gula. Setelah bercamcur rata, giling dan potong–potong. Terakhir, taburkan kelapa parut atau keju, hidangkan selagi panas.

5. Sawut
Untuk membuat penganan manis ini, Anda memerlukan tahapan cukup panjang. Pertama, menyediakan bahan berupa satu kilogram singkong, sedikit garam, setengah sendok teh vanili, dua daun pandan yang dipotong kecil, seratus gram gula merah, seratus gram kelapa parut yang sudah dikukus dan sedikit garam. Lalu kupas singkong dan serut dengan kasar. Hasilnya, aduk serutan singkong dengan garam dan vanili hingga rata. Setelah adonan masuk ke wadah, beri potongan daun pandan dan taburan irisan gula merah. Kukus hingga matang. Kemudian angkat dan sajikan ketika masih hangat dengan kelapa parut.

Cemilan lezat ini sangat mudah dibuat bukan? Ada beberapa hal yang harus diperhatikan untuk menghadapi singkong, jangan pernah mencoba memakan ubi kayu mentah terutama kulitnya. Resiko terkena senyawa sianida bisa membuat pusing hingga muntah. Pilih pula singkong yang baru. Jika ujungnya berwarna kelabu berarti singkong sudah lama dan tidak dianjurkan untuk dikonsumsi.

Read More

Wow! 10 Menu Makanan Termahal di Dunia

Apa yang anda pikirkan saat mendengar makanan dengan harga selangit? Mungkin makanan dengan nama asing seperti Foie gras, kaviar, dan truffle. Tetapi sepuluh makanan berharga selangit di bawah ini sebenarnya hanya hidangan yang terbuat dari bahan dasar yang sudah biasa Anda temukan, seperti puding, pizza dan es krim. Bahan-bahannya memang berkualitas tinggi, diimpor dari berbagai negara dengan harga fantastis. Namun yang menjadikannya luar biasa adalah taburan emas permata. Tidak hanya dijadikan garnish, emas dan berlian juga ditaburkan di atas masakan. Lebih uniknya lagi, bahkan emas dan berlian yang ditaburkan di atasnya juga bisa dimakan. Wow!

Buah Stroberi

Kita mungkin tak akan pernah memesan makanan ini, tapi setidaknya ini bisa memenuhi rasa penasaran kita. Memang apa sih yang membuat menu ini begitu mahal? Seperti yang dilaporkan oleh The Daily Meal, berikut ini 10 menu makanan paling mahal di seluruh dunia.

1. Strawberries Arnaud - Arnaud’s New Orleans. Harga: $3,95 juta (Rp45,3 miliar)
Stroberi merupakan sebuah varietas stroberi yang paling banyak dikenal di dunia. Untuk membuatnya dibutuhkan stroberi dari Louisiana. Stroberi ini direbus dengan wine Ruby Port, cengkeh, kayu manis, dan gula. Kemudian disajikan dengan satu skop es krim vanilla dan whipped cream. Yang membuat mahal? Hiasan di atasnya adalah cincin berlian pink 7 karat.

2. Chocolate Pudding - Lindeth Howe Country House Hotel, Inggris. Harga: $35.000 (Rp400,6 juta)
Siapa yang tidak suka puding coklat? Puding yang satu ini dibuat dari cokelat dengan kualitas terbaik di dunia yang dicetak membentuk telur Fabergé dan disajikan dengan selai champagne berlapis-lapis. Kemudian diberi topping kertas emas yang bisa dimakan dan disajikan dengan champagne serta caviar. Lalu di atas semua itu dibubuhi sebuah berlian. Tapi jangan kira Anda bisa memesannya secara langsung, sebab Anda harus melakukan pre-order setidaknya dua minggu sebelumnya.

3. The Golden Phoenix Cupcake - Bloomsbury Cafe, Dubai. Harga: $18.713 (Rp214 juta)
Anda harus memesan cupcake ini dua hari sebelumnya, tapi mungkin rasanya sepadan. Bisa dibilang sebagai cupcake paling mahal sedunia, hasil kreasi Bloomsbury Café ini terbuat dari cokelat Italia, biji vanila dari Uganda dan strawberi yang dicelupkan ke dalam emas yang bisa dimakan. Cupcake ini juga disajikan di atas piring dilapisi emas 24 karat.

4. Fortress Stilt Fisherman Indulgence Dessert - The Fortress Resort & Spa, Sri Lanka. Harga: $14.500 (Rp165,8 juta)
Menu yang dibubuhi rasa dengan sangat hati-hati ini adalah sebuah cassata Italia, ditambah Irish cream dan buah musiman. Manisan delima dan mangga ditambahkan dengan sabayon champagne (tentu saja Dom Pérignon), yang menjadi lapisan dasarnya. Kemudian dihiasi dengan ukiran cokelat buatan tangan dari Fortress yang dibentuk seperti seorang nelayan lokal yang berpegang erat pada tiang (sebuah tradisi kuno yang masih dilakukan di wilayah itu sampai sekarang), dan kertas emas. Setelah itu sebuah batu cantik berwarna hijau kebiruan ditambahkan untuk mempercantik tampilannya. Hampir terlalu indah untuk dimakan.

5. The Samundari Khazana Curry, Bombay Brasserie, London. Harga: $3,200 (Rp36,6 juta)
Namanya, secara harfiah, berarti “harta karun sajian laut” dan ini adalah sajian laut terbaik sejenisnya. Menu ini terbuat dari kepiting Devon, caviar Beluga, jamur white truffle, kertas emas, empat ekor tiram, telur burung puyuh, dan satu ekor lobster Skotlandia yang dilapisi emas.

6. White Truffle and Gold Pizza - Margo’s Malta. Harga: $2.420 (Rp27,7 juta)
Beberapa tahun lalu, Margo’s Pizzeria di Valetta, Malta, mencetak rekor sebagai pizza paling mahal di dunia. Ramuan dari restoran pizza itu terdiri dari lapisan dasar dengan kulit tipis dilapisi keju mozarella dari susu kerbau, jamur white truffle, dan ditaburi kertas emas 24 karat yang bisa dimakan. Tidak boleh pakai tomat – sepertinya rasanya akan bertabrakan dengan rasa jamur trufflenya.

7. Golden Opulence Sundae - Serendipity 3, New York City. Harga: $1.000 (Rp11,4 juta)
Es krim sundae adalah menu favorit masa kecil dan dengan satu sendok rasa vanila, saus cokelat dan taburan di atasnya tidak heran makanan ini begitu digemari. Namun hasil kreasi dari Serendipity 3 di Upper East Side di New York City ini sudah pasti bukan untuk anak-anak. Ini adalah turunan dari es krim vanila Tahiti yang dibubuhi biji vanila Madagaskar dan potongan cokelat Chuao langka dari Venezuela. Kemudian di atasnya ditaburi salah satu cokelat termahal dari Amedei Porcelana, dan dihiasi almond berlapis cokelat, chocolate truffles, marzipan cherry, serta dilapisi kertas emas 23 karat yang bisa dimakan. Jangan lupa satu sendok makan kaviar Grande Passion dan bunga yang terbuat dari gula. Anda kira menu ini disajikan di dalam gelas sundae biasa? Coba pikir lagi es krim ini disajikan dalam sebuah gelas kristal Bacarrat dengan sebuah sendok emas 18 karat.

8. Westin Hotel Bagel - New York City. Harga: $1.000 (Rp11,4 juta)
Apa topping bagel favorit Anda? Cream cheese? Daging salmon fillet? Mungkin jika Anda ingin sedikit mewah, Anda memilih salmon asap atau bahkan kaviar? Seorang koki New York memutuskan untuk membuat terobosan baru dengan menambahkan cream cheese dan white truffle, selai Riesling rasa goji berry dan diberi topping kertas emas, menjadikannya bagel paling mahal di dunia (sebagian besar karena white truffle adalah makanan paling mahal kedua di dunia). Makanan ini didesain untuk membantu menggalang dana untuk Les Amis d’Escoffier Scholarship, yang menggalang dana untuk siswa seni kuliner yang membutuhkan.

9. Zillion Dollar Lobster Frittata - Norma’s New York City. Harga: $1.000 (Rp11,4 juta)
Untuk ukuran telur dadar menu yang satu ini tidak tampak spesial, namun penampilan bisa menipu. Frittata ini (yang menurut rumor berharga setidaknya $65 atau Rp743.405 per ons), ditambah satu ekor lobster dan krim serta daun bawang terbaik yang bisa didapatkan kokinya. Tapi telurnya dari varietas biasa, meskipun ada enam telur yang dimasak untuk satu sajian!

10. Buddha Jumps Over the Wall Soup - Kai Mayfair Restaurant, London. Harga: $190 (Rp2,17 juta)
Sup mewah ini terbuat dari sirip hiu (yang kebetulan dilarang di sebagian besar negara-negara di seluruh dunia), tiram, jamur Shiitake, kerang yang dikeringkan, daging babi, ginseng, huan ham, ayam dan teripang. Makanan ini sangat unik dan memerlukan waktu yang sangat banyak untuk mempersiapkannya hingga Anda harus memesannya setidaknya lima hari sebelumnya.

Read More

Ragam Restoran Unik di Dunia

Restoran atau rumah makan, adalah istilah umum untuk menyebut usaha gastronomi yang menyajikan hidangan kepada masyarakat dan menyediakan tempat untuk menikmati hidangan tersebut serta menetapkan tarif tertentu untuk makanan dan pelayanannya. Meski pada umumnya rumah makan menyajikan makanan di tempat, namun ada pula beberapa yang menyediakan layanan take-out dining dan delivery service sebagai salah satu bentuk pelayanan kepada konsumennya. 

By Oddjob (Karya sendiri) [Public domain], via Wikimedia Commons

Menikmati sajian makanan di restoran di berbagai negara di dunia, mungkin sudah biasa namun sebuah sensasi tersendiri jika anda berkunjung ke restoran ini. Tidak hanya makanannya yang enak, namun juga pengalaman unik yang tidak akan Anda dapatkan di tempat lain. Lantas, seperti apa sajakah restoran-restoran unik yang dimaksud? Simak penjelasan berikut.

1. Bayar Per Menit

Tawaran makanan gratis memang merupakan tawaran yang amat menarik. Namun, bagaimana dengan penawaran unik yang dibuat oleh salah satu kafe di Inggris yang bernama Ziferblat ini. Dalam kafe ini semua makanan gratis, kecuali waktu yang Anda habiskan di tempat itu. Per menitnya, pengunjung harus membayar 5 pence atau seribu rupiah per menit dengan makanan yang tidak terbatas. Penawaran ini ternyata menarik minat dari banyak orang. Restoran ini terpaksa menolak banyak pelanggan karena tempat yang penuh. Ziberflat sendiri sebenarnya terinspirasi dari sebuah restoran sejenis di Russia.

2. Bayar Dengan Foto

Sebuah restoran bernama The Picture House di London menawarkan penawaran amat menarik yaitu memperbolehkan pelanggannya membayar makanan dengan foto makanan dari restoran tersebut yang diunggah di jejaring sosial. Restoran ini juga memiliki misi untuk mengubah presepsi orang mengenai makanan beku atau frozen food. Mereka akan menyajikan dua jenis makanan yang dapat diunggah pada Instagram, Facebook, atau Twitter dengan hashtag #BrdsEyeInspirations.

3. Makan Dalam Gelap

Jika Anda ingin pengalaman berbeda dalam menikmati makanan, Anda mungkin cocok untuk datang ke restoran Dans Le Noir di Paris. Dalam restoran ini Anda akan menikmati sajian mereka dalam keadaan gelap gulita. Konsep makan dalam gelap ini bertujuan agar hanya indera perasa Anda yang bekerja maksimal dalam merasakan hidangan yang disajikan. Uniknya, restoran ini juga memperkerjakan karyawan yang tuna netra atau dengan gangguan penglihatan.

4. Disaster Cafe

Bayangkan saat Anda menyantap hidangan pilihan, tiba-tiba terjadi gempa dengan skala 7,8 magnitude. Di Spanyol, untuk merasakan hal tersebut maka Anda tidak perlu menunggu hingga terjadinya bencana tersebut karena Disaster Cafe dapat melakukan hal tersebut untuk Anda. Sepintas, kafe atau restoran ini tidak akan terlihat ada yang spesial namun begitu Anda masuk ke dalam, Anda akan langsung diarahkan ke elevator yang langsung membawa ke bawah tanah dengan tema restoran gua.

5. Bayar Sesuka Anda

Saat restoran lain gencar menaikkan harga makanan, sebuah restoran di Edinburgh, Mark Greenaway memberikan penawaran spesial dengan semboyan: “Makan apa yang Anda inginkan, Bayar seperti apa yang Anda inginkan.” Tujuan dari promo ini adalah untuk membuktikan makanan enak tidak harus mahal. Namun, sayangnya promo sangat menarik ini hanya berlaku satu bulan saja yaitu pada Januari 2012 lalu.

Read More

7 Jenis Makanan Enak yang Bisa Menyebabkan Kanker

Jenis-jenis makanan tertentu yang Anda konsumsi ternyata mampu berkontribusi dalam perkembangan sel kanker yang sudah ada di dalam tubuh Anda. Belum lagi kebiasaan makan, pola makan yang tidak sehat, serta gaya hidup tidak teratur adalah kombinasi yang mampu mengembangkan potensi berbagai jenis penyakit di dalam tubuh Anda. Salah satu jenis penyakit yang paling ditakuti yaitu kanker. 

By Ll1324 (Karya sendiri) [CC0], via Wikimedia Commons

Penyakit ini menjadi penyakit yang ditakuti karena mampu menyebabkan kematian. Oleh karenanya hindari mengkonsumsi ketujuh jenis makanan tidak sehat seperti contoh berikut dan perbanyak konsumsi makanan sehat agar kanker tidak menghampiri Anda. Berikut ini ada beberapa jenis makanan enak yang bisa menyebabkan kanker.

1. Daging olahan
Di dalam daging olahan terkandung sodium nitrat yang mampu meningkatkan risiko sel-sel kanker. Selain itu daging olahan juga dapat menyebabkan hipertensi atau tekanan darah tinggi karena tingginya kandungan garam yang terdapat di dalamnya. Sodium nitrat muncul terutama pada produk daging merah seperti produk ayam atau ikan.

2. Daging merah
Daging merah memang merupakan sumber protein yang baik. Namun mengkonsumsinya dengan jumlah yang besar dapat meningkatkan risiko kanker usus besar. Supaya lebih aman, disarankan untuk memilih mengkonsumsi daging dengan sedikit lemak. Kelebihan lemak daging merah selain mampu menyebabkan kanker pankreas, juga dapat mencetuskan kanker usus besar, dan kanker pankreas.

3. Makanan kaleng
Di zaman yang serba sibuk ini, konsumsi makanan dalam kemasan menjadi kebutuhan. Ikan sarden dalam kaleng, daging, bahkan sayur dalam kaleng atau kotak membantu rutinitas kehidupan orang modern. Hal yang perlu diketahui bahwa mengkonsumsi makanan kaleng berpotensi menyebabkan kanker. Hal ini tentu disebabkan karena makanan tersebut kaya akan zat pengawet yang apabila menumpuk di tubuh mampu memicu pertumbuhan sel kanker. Belum lagi bahan kimia tertentu yang melapisi kaleng tersebut dapat mempengaruhi gen kanker di dalam tubuh Anda.

4. Keripik kentang
Keripik kentang umumnya disajikan sebagai pembangkit selera atau makanan ringan. Jenis komersial biasanya dikemas dalam kantong untuk dijual. Rasanya yang enak dan gurih membuatnya disukai siapa saja. Namun makanan ini sarat akan lemak, kalori, bahan pengawet, penyedap buatan, natrium, dan bahan kimia lainnya. Semuanya mampu memberikan kontribusi pada pertumbuhan sel kanker tubuh Anda.

5. Tepung
Tepung merupakan jenis partikel padat yang berbentuk butiran halus atau sangat halus yang tergantung proses penggilingannya. Umumnya digunakan untuk keperluan penelitian, rumah tangga, dan bahan baku industri. Indeks glikemik yang tinggi di dalam tepung mampu mencetuskan pertumbuhan sel kanker di dalam tubuh Anda. Selain itu, mengkonsumsi makanan yang mengandung banyak tepung juga dapat menyebabkan masalah pencernaan dan obesitas.

6. Popcorn
Popcorn adalah jenis makanan yang berbahan butiran jagung yang dipanaskan hingga mengembang. Cemilan ini memang kaya akan serat yang baik untuk kesehatan sistem pencernaan Anda. Akan tetapi mengkonsumsi popcorn yang diolah dengan microwave mampu meningkatkan risiko kanker terutama kanker hati dan kanker pankreas. Hal ini disebabkan karena proses pengolahan itulah yang mampu menyebabkan kanker.

7. Gula
Jenis karbohidrat sederhana yang menjadi sumber energi dan komoditi perdagangan utama. Gula paling banyak diperdagangkan dalam bentuk kristal sukrosa padat. Gula, terutama pemanis buatan diyakini dapat menyebabkan kanker. Sebab gula mampu meningkatkan jumlah lemak di dalam darah yang pada akhirnya dapat merusak kesehatan sel sehat dan berbalik menjadi sel kanker.

Read More

Ragam Makanan Unik dari Korea Selatan

Saat ini berbagai makanan khas Korea sedang naik daun berkat Korean wave yang sedang melanda seluruh dunia. Masakan dari negara ini terkenal dengan proses memasak dan bahan-bahannya yang sederhana namun unik. Meski demikian namun siapa sangka kalau di Korea juga terdapat makanan-makanan dengan bahan ekstrem yang mungkin bisa membuat Anda bergidik. Berikut ini ada 5 jenis makanan khas yang unik dari Korea Selatan.

1. Bosintang

By en:user:VietGrant (en:Image:Dog meat.jpg) [Public domain], via Wikimedia Commons

Beberapa negara seperti China dan daerah barat Indonesia memiliki kuliner yang terbuat dari daging anjing. Ternyata di Korea juga ada makanan yang serupa yakni bosintang atau rebusan daging anjing. Bosintang ialah jenis guk yang berisi daging anjing dan dinamakan pula gaejang atau gaejangguk. Gaejangguk atau gaejang bermakna "sup daging anjing", sementara bosintang bermakna "sup yang menyehatkan tubuh". Makanan ini merupakan hidangan khas musim panas. Mereka percaya jika mengkonsumsi bosintang dapat meningkatkan stamina tubuh. Di Korea anjing ternyata termasuk daging yang lumrah dikonsumsi. Ada jenis anjing tertentu yang sengaja dibudidayakan untuk memenuhi kebutuhan konsumsi warga Korea. Akan tetapi ada banyak pula warga Korea yang menentang konsumsi daging hewan ini.

2. Sundae

By Tory (Delicious Stuffed SquidUploaded by Caspian blue) [CC-BY-SA-2.0], via Wikimedia Commons

Ini bukanlah jenis makanan penutup berupa es krim manis. Sundae, juga kadang-kadang dieja Soondae, adalah hidangan Korea yang umumnya dibuat dengan cara merebus atau mengukus usus sapi atau babi yang kemudian diisi dengan berbagai bahan. Sundae termasuk dalam varian sosis darah, sama seperti haggis dari Irlandia dan didih dari Indonesia. Sundae dapat dibuat dengan seafood seperti ojingeo sundae (cumi sundae) dan Myung tae sundae (Alaska pollock sundae). Jenis yang paling umum dari sundae terbuat dari usus babi yang diisi dengan mie plastik (dangmyeon), barley, dan darah babi, meskipun beberapa varian juga mengandung daun perilla, daun bawang (pa), pasta kedelai fermentasi (doenjang), beras ketan, kecambah kimchi, dan kedelai. Ini adalah makanan jalanan populer di Korea Utara dan Korea Selatan. Resepnya bahkan tertulis dalam buku panduan memasak "Gyuhap chongseo" dan "Siuijeonseo" yang terbit pada masa Dinasti Joseon. Meski begitu setiap daerah di Korea memiliki resep Sundae khas masing-masing.

3. Beondegi

By Meniscus at en.wikipedia [Public domain], from Wikimedia Commons

Beondegi adalah jenis jajanan khas pinggir jalan yang populer dalam masakan Korea. Bahan utamanya adalah larva ulat sutra yang dibumbui kemudian direbus atau dikukus dan dimakan sebagai cemilan. Beondegi bisa dijumpai di setiap restoran yang dijual oleh pedagang asongan dan juga dijual dalam kaleng di toko-toko kelontong, tetapi harus direbus terlebih dahulu dalam air sebelum disajikan. Namun Beondegi tidak selalu dijual di pasar dan biasanya dijual oleh pedagang asongan, meskipun ada pula yang membeli varian hidup untuk persiapan dirumah.

4. Bokjili

By Tamaki Seto (Tamaki Seto) [CC0], via Wikimedia Commons

Ternyata di Korea pun ada makanan yang terbuat dari ikan fugu. Namanya bokjili. Bokjili biasanya disajikan dalam bentuk sup. Bahan-bahannya terdiri dari daging ikan fugu, cabai merah, dan rempah-rempah.

5. Ggeopdaegi

By Evan-Amos (Karya sendiri) [CC0], via Wikimedia Commons

Makanan yang sering dijajakan di kedai-kedai kaki lima ini dibuat dari kulit babi. Biasanya disajikan dalam balutan saus kemerahan yang dicampur dengan sayuran atau dijadikan semacam barbeque. Teksturnya liat dan kenyal seperti kikil (kulit kerbau, sapi dan kambing). 

Read More